학명 : Zingiber officinale  
분포지역 : 경기도 이남  
자생지역 : 밭에 재배  
번식 : 덩이줄기(뿌리)  
약효 부위 : 덩이줄기  
생약명 : 생강(生薑)  
키 : 30~50cm  
과 : 생강과  
생활사 : 여러해살이풀  
채취기간 : 9~10월(서리 내리기 전)  
취급요령 : 날것 또는 말려 쓴다.  
특징 : 따뜻하며, 맵다.  
독성여부 : 없다.  
1회 사용량 : 덩이줄기 3~6g  
주의사항 : 오래 써도 해롭지 않다.  

잎 : 잎은 줄기의 위쪽에 두 줄로 
어긋나며 배열된다. 잎몸은 선 모양의 
댓잎피침형으로서 양 끝이 좁으며 
밑 부분이 긴 잎집으로 되어 있는데 
마치 대나무 잎처럼 생겼다.

꽃 : 온대지방인 우리나라에서는 
꽃이 피지 않으나 더운 열대지방에서는 
8월경에 잎집에 싸인 길이 20~25cm의 
꽃줄기 끝에 여러 개의 꽃턱잎에 
둘러싸인 녹색 또는 황록색의 
잔꽃이 수상 꽃차례로 달려 핀다. 
꽃은 꽃턱잎 사이에서 나오고 길이는 
4~7.6cm이다. 
꽃받침은 짧은 통 모양을 하고 있다.    
꽃부리의 끝은 3개로 갈라졌으며 
갈라진 조각은 끝이 뾰족하다. 
수술은 1개이고 꽃밥은 황색이다. 
씨방은 하위이고 암술대는 실처럼 가늘다.

열매 
8~9월에 삭과가 달리나 보기가 매우 힘들다.
  
특징 및 사용 방법 
새앙·새양·생이라고도 한다. 
땅 속에서 굵은 덩이줄기가 
옆으로 자라는데 덩어리 모양에다 
황색에 다육질이며 매운맛과 
향긋한 냄새를 풍긴다. 
이 덩이줄기, 즉 뿌리를 식물의 이름과   
함께 생강이라고 한다. 
우리 식생활에 없어서는 안 될 
중요한 채소이다. 
덩이줄기의 각 마디에서 잎집으로 
형성된 헛줄기가 곧게 선다. 

건강(乾薑)은 생강을 물에 담갔다 말린 것, 
흑강(黑薑)은 검게 될 때까지 구운 것, 
건생강(乾生薑)은 캐서 
볕에 말린 것을 말한다. 
향신료·식용·약용으로 이용된다. 
주로 양념으로 쓰이는데 
생선·고기의 냄새를 없애준다. 
또한 카레·소스 등의 원료와 과자·빵·
피클 등의 향신료, 설탕절임·생강차·
생강주 등의 주재료로 널리 애용된다. 
약으로 쓸 때는 날것으로 탕을 하여 
사용하거나 술을 담가서 쓴다. 
복용 중에 당귀·현삼·황금·황련·
하눌타리·천화분(天花粉 : 
하눌타리 뿌리의 가루)·박쥐 똥 등을 금한다.
 
효능
주로 호흡기·소화기 질환을 다스리며, 
건위제로 효험이 있다.
관련질병
가슴앓이, 간질, 감기, 건비위, 건위, 
고혈압, 곽란, 관절염(화농성관절염), 광견병, 
구금, 구역증, 구충, 구토, 기고, 기관지염, 
기관지천식, 냉병, 담, 담궐, 담석증, 대하증, 
독감, 독두병(백독창), 동상, 두설, 두통, 
류머티즘(만성류머티즘성관절염), 멀미, 
백전풍, 변혈증, 복랭, 복막염, 복부팽만, 복통,   
비뉵혈, 비색증, 비염, 사마귀, 살갗이 튼 데, 
서증, 설사, 소화불량, 수족궐랭, 식욕부진, 
식체[닭고기,  어류(물고기)-민물고기, 
바닷물고기, 육류(고기)], 신경통, 
신진대사촉진, 아토피성피부염, 
애역, 액취증,  영류, 오심, 오조, 외상소독, 
원기부족, 원형탈모증, 월경불순, 
월경통, 위한, 유방염, 음극사양, 음부소양증, 
음창, 이질, 일사병·열사병, 임신중독증, 
자궁전굴·후굴, 저혈압, 적백리, 절양, 
좌섬, 주름살, 주부   습진, 중독(식중독), 
진통, 천식, 출혈, 취한, 치루, 치질, 타박상, 
편도선비대, 풍비, 풍습, 풍한, 한습, 
한열왕래, 해수, 행기, 혈기심통, 
화분증, 흉통, 흑발발모
소아질환 
간질, 경풍, 백일해, 열성경련, 홍역

생강의 효능

혈액순환기능 
가장 대표적인 생강 효능으로는 
혈액순환이다. 
생강이 부신수질 호르몬이라는 것을 
자극하여 아드레날린 분비촉진과 
혈관 확장을 통해 혈액순환을 
원활히 할 수 있게 도와준다.
두번째 생강 효능은 면역력 강화와 
관련된 부분이다. 
이 면역력 강화를 통해 감기나 
폐관련 질환 또는 식중독을 
예방할 수 있다고 한다.
세번째 효능은 노화방지다. 
우리의 노화가 일어나는 이유는 
활성산소로 인한 부분이다. 
활성산소가 많을 경우 노화가 더욱 
빠르게 진행될 수 있는데 생강의 
항산화작용으로 인해 노화방지에 
큰 도움을 주게  된다. 
네번째 생강 효능으로 변비예방이다. 
원리는 배변활동을 원활하게 하여 
체내 독소를 배출하며 이 과정에서 
변비가 심한 분들은 좋은 
효과를 볼 수가 있다.
생강 효능 마지막. 생강의 매운맛을 내는 
진저롤로 인해 메스꺼움을 억제해 준다. 
산모가 아니라도 속이 더부룩할 때나 
멀미가 있을 때에도 효과적이라고 한다.

생강껍질 쉽게 벗기는 법
첫번째 방법
생강의 흙을 털어 낸 후 비닐에 넣어 
냉동실에 하루 정도 둔다. 
하루 냉동실에서 언 생강을 
손으로 살살 비빈다.
살살 손가락으로 밀어만 줘도 
훌러덩 생강껍질이 벗겨진다.
(양념용으로 사용)

두번째 방법
흙을 털어 낸 생강은 돌돌 말은 망을 
이용해 껍질을 벗긴다. 
아래위로 쓱싹 쓱싹 밀어 주면 
얇은 껍질만 솔솔 벗겨진다. 
생강은 껍질 바로 아래에서 
향이 많이 나므로 그 부분을 너무 벗기면 
생강향이 다 달아 난다. 
그래서 생강껍질은 칼로 깎지 않는다. 
대부분 숟가락으로 긁는 이유도 
바로 거기에 있다. 
배추망으로 벗긴 생강을 
물로 깨끗이 씻으니 완전 
속살이 보얗게 나타난다. 
배추망을 이용하면 생강도 상하지 않고 
껍질도 얇게 벗길 수 있다. 

생강차
깨끗이 씻은 생강은 채에 받쳐 
물기를 제거해 준다. 
그리고 생강을 채 썰어 
설탕과 1: 1 비율로 재어 준다. 
물론 생강을 넣기 전에 생강을 넣을 
유리병은 뜨거운 물에 
살균 소독해 잘 말려서 사용해 주시고 
생강과 설탕을 다 넣었으면 
랩을 여러겹 씌워 밀봉한다. 
실온에서 설탕이 다 녹을 때까지 
두셨다가 다 녹으면 냉장고에 
보관해서 드시면 된다.

생강은 따뜻한 성질을 가지고 있다. 
혈액순환을 촉진 시켜 
손발이 차가운 사람에게 좋다. 
위장을 강화 시켜 소화가 잘 안 되는 
사람에게도 좋다. 
거기다 설사에 좋다. 
무엇보다도 감기예방에 탁월하다고 
하니 환절기인 요즘엔 
딱 좋은 차라는 생각이 든다.