분류 : 산형과(Apiaceae, Umbelliferae)  
학명 : Angelica gigas Nakai(식물명: 참당귀)  
본초명 : 당귀(當歸)  
종류 : 향기 나는 한약  
활용부위 : 뿌리  
재배지 : 한국, 중국에서 생산한다.
 
우리나라에서는 참당귀(Angelica gigas)의 
뿌리를 한약 당귀로 사용하나 일본에서는 
일당귀(Angelica acutiloba)의 뿌리를 
한약 당귀(當歸)로 쓴다.

방약합편
〈방약합편〉의 방초(芳草, 향기 나는 한약) 
편에 당귀가 수재되어 있다.
 
동의보감 효능 
모든 풍병(風病), 혈병(血病), 허로(虛勞)를 
낫게 하며 궂은 피를 헤치고[破惡血] 
새 피를 생겨나게 한다. 
징벽(癥癖)과 부인의 붕루(崩漏)와 
임신 못 하는 것에 주로 쓰며 
여러 가지 나쁜 창양(瘡瘍)과 쇠붙이에 
다쳐서 어혈이 속에 뭉친 것을 낫게 한다. 

이질로 배가 아픈 것을 멎게 하며 
온학(溫瘧)을 낫게 하고 오장을 보(補)하며 
살이 살아나게 한다. 

기혈(氣血)이 혼란된 때에 먹으면 
곧 안정된다. 
그것을 각기 해당한 곳으로 가게 하는 
효과가 있기 때문에 상체의 병을 낫게 
하려면 술에 담갔다 쓰고 
겉에 병을 낫게 하려면 술로 씻어서 쓰며 
혈병에 쓸 때에는 술에 축여 쪄서 
담이 있을 때에는 
생강즙에 축여 볶아서 쓴다.

한약의 냄새와 맛 
이 약은 특유한 냄새가 있고 
맛은 약간 쓰면서 달다.

한방 약미(藥味)와 약성(藥性)
맛은 달고 매우며 성질은 따뜻하다.

한방 효능 
• 풍(風)을 제거하고 경락에 기가 
   잘 통하게 한다.
• 혈(血)의 운행을 활발히 하여 통증을 없앤다.
• 보익약(補益藥), 즉 원기가 부족해서  
   일어나는 병증을 치료하는 약물이다.
 
약효 해설 
• 보혈작용이 있다.
• 사지관절에 동통이 있는 것을 치료한다.
• 타박상, 골절상에 혈액순환을 활발하게 한다.

약용법 
뿌리 10~15g을 물 800mL를 넣고 달여서 
반으로 나누어 아침저녁으로 마신다.

당귀 효능, 당귀 부작용
전쟁나간 신랑이 당귀를 먹고 마땅히 
돌아왔다는 유래가 있는데 
이런 당귀 효능에는 남성보다 
특히 여성들에게 좋은 것이 많다. 

당귀는 뿌리와 잎에서 한약냄새가 
은은하게 나는 약용 식물로 
성질이 온화하며 
몸을 따듯하게 해주는 성질을 가지고 있고  
맛은 달고 쓰며 독이 없다.  
당귀에는 비타민B1과 
철분이 많이 함유되어 있다.  

혈액순환 
당귀는 어혈을 제거해주는 효능이 있어 
혈액순환을 원활히 하는데 도움을 주어 
고혈압예방에도 좋다. 또한 원활한 
혈액순환의 효능으로 
수족냉증에도 효과가 좋다. 

변비 
당귀는 장운동을 원활하게 도와주는 
효능이 있어 변비에 도움이 된다. 

부인병 
당귀는 여성들에게 특히 좋은 약재로 
월경통, 냉증, 생리불순, 자궁출혈, 
여성불임 등의 부인병에 도움이 됩니다. 
특히 당귀에 많이 함유되어 있는 
비타민E는 자궁발육에 도움이 된다. 

항염작용
당귀는 타박상이나 화농증 등 염증이 
있을 때 항염작용 효능이 있어 도움이 된다. 

빈혈 
당귀는 엽산도 풍부하고 보혈작용 
효능이 있어 빈혈에 효과가 좋다. 

통증완화 
당귀는 신경통과 관절통의 
통증완화 효능이 있다.

감기 
당귀는 감기나 두통에 좋은 효능이 있다. 

치매예방 
당귀의 데크루신과 데크루시안젤레이트 
성분이 뇌에 독성물질이 쌓이지 않게 
도와주거 치매예방에 도움이 된다. 

심신안정 
당귀는 옛날에 전쟁에서 남편에게 
당귀를 주었다고 했을 정도로 
기력회복에 도움이 되는 약재라고 한다. 

반신불수 
반신불수가 되었을 때는 당귀 60g, 
천마15g, 전갈 12g을 가루로 만들어서 
한번에 15g씩 하루에 2번씩 복용하면 좋다.

당귀로 술 담그기
당귀 100g과 소주 1L를 숙성시킵니다.

당귀차 : 당귀와 생강을 함께 넣어 달여 마신다.

<당귀 부작용>
당귀는 자궁을 수축시키는 작용이 있어 
임산부는 피하는 것이 좋다. 
또한 당귀는 설사를 자주하시는 
소화기관이 약하신 분들도 
피하는 것이 좋습니다. 
당귀는 장기간 다량 투여하면 
좋지 않으니 적당량을 드시는 것이 좋겠다. 

◈ 식용 방법 
당귀의 종류는 2가지가 있는데 
참당귀와 왜당귀로 구분된다. 
약효를 따지면 왜당귀 보다는 
참당귀가 뛰어날 뿐만 아니라 
가격면에서도 비싼데 당귀의 효능을 
제대로 느끼고 싶다면 
참당귀를 구해서 먹으면 좋다.

소꼬리를 이용한 음식요법
유난히 손발이 차서 고생하는 사람이 많은데 
특히 여자들의 경우가 많다.    
이 때에 좋은 한방음식으로 
널리 알려진 것이 쇠꼬리곰탕이 좋다. 

재료 
쇠꼬리(1개), 당귀(30g), 인삼(미삼, 50g), 밤, 대추, 생강(5쪽)
1. 깨끗이 손질한 소의 꼬리를 준비한다. 
2. 솥에 물을 충분히 붓고 쇠꼬리를 넣어 
    중불에 3시간 동안 끓인다. 
3. 충분히 다려진 쇠꼬리 국물에 당귀, 
    미삼 밤, 대추, 생강 등을 넣고, 
    2시간 정도 더 고아준다. 

양고기를 이용한 당귀조림
누구나 젊음을 유지하고 싶지 
늙고 싶지는 않을 것이다. 
물론 가는 세월은 막을 수는 없지만 
양고기 당귀조림과 같은 한방 요리를 
먹는다면 어느 정도 노화를 막을 수 
있을 것이다. 

재료 
양고기(150g), 당귀(30g), 생지황(30g), 소금 
1. 양고기를 먹기 좋은 크기로 썬다. 
2. 프라이팬에 양고기를 넣고 물을 적당히 
    붓고 끓인다. 
3. 어느 정도 끓으면 당귀와 생지황을 
    적당한 크기로 썰어 넣는다. 
4. 불을 약하게 해서 좀 더 끓인 후 
    소금으로 간을 한다. 

닭을 이용한 요리법 
여성보양식으로 허약한 기운을 돋구워주며 
빈혈이나 생리불순등에 부족한 피를 
보해주는 효과가 있다. 

재료 
닭(1마리), 당귀(15g), 인삼(15g), 파(1뿌리), 
곡주나 청주(1숟가락), 생강(3조각) 
1. 닭을 깨끗이 손질하여 내장을 제거한 후 
    잘게 썬 당귀, 인삼, 파, 생강을 청주와 함께 
    닭의 뱃속에 넣는다. 
2. 그런 다음 그릇에 넣고 잠길 정도의 
    물을 부은 뒤 센 불에 펄펄 끓인다. 
3. 다 끓으면 약한 불에 오랫동안 곤다. 
    닭고기와 건더기, 국물을 함께 먹는다. 
    한달동안 3~4번 해 먹는다.

당귀된장찌개와 쌈  

재료 
당귀50g, 된장4큰술, 고춧가루1큰술, 
청양고추1개, 호박1/4개, 대파1/2대, 
다진마늘 1큰술, 쌈채소, 당귀잎, 
소고기 양지200g, 잡곡밥 2공기 

1. 냄비에 식용유를 조금 두르고 소고기를 
    다져 볶은 다음 물을 붓고 국물을 낸다. 
2. 당귀는 저미고 호박은 깍뚝썰기하고 
    청양고추는 다진다. 
3. 1의 냄비에 된장을 풀고 저민 당귀, 
    호박, 청양고추를 넣고 끓인뒤 
    대파와 마늘을 넣는다. 
4. 밥과 쌈채소를 곁들인다. 

당귀와 잘 맞는 음식궁합
당귀와 감초, 대추
당귀를 끓이면 약간 쓰면서 쌉쌀하다. 
당귀술이나 당귀차를 만들때 감초나 대추를   
함께 배함하면 효과도 좋고 맛도 좋아져 
복용하기 휠씬 수월해진다. 
자궁출혈, 자궁내막염, 질염, 불면증, 
성욕저하 때에는 당귀와 
대추를 함께 차로 마신다.

당귀와 녹용 
당귀에는 풍부한 비타민 B12와 엽산물질이 
들어 있기 때문에 적혈구 결핍, 혈색소 감소,   
저혈당증을 개선하며 골수의 조혈기능을 
근본적으로 돕는다. 따라서 남녀노소 
특히 어린이 보약으로 당귀와 녹용을 
함께 끓여 마신다. 
이것이 잘 알려진 귀룡탕이다

당귀와 천마 
당귀는 중요한 보혈제이다 따라서 
빈혈과 두통으로 고생을 하는 부인들은 
당귀에 천마를 함께 끓여서 복용하면 
놀라운 효험을 볼 수 있다

당귀와 황기 
황기 20g, 당귀 8g을 끓여 하루동안 
나누어 마신다. 
이것이 당귀보혈탕이다. 혈액부족에 의해 
몸에 열감이 있고 얼굴이 뻘겋게 달아오르고 
번거롭고, 가슴이 답답하며 입안이 마르고 
물을 많이 마실 때 좋은 처방이다. 
주로 출혈과다때 또는 월경기나 
산후에 많이 볼수 있다 황기와 당귀의 배합에 
의해 혈액의 생성을 늘리고 
빈혈을 개선하며, 
체력 소모에 따른 자율 신경계 실조와 
이로 인한 만성적 미열까지 풀어 준다.

당귀와 숙지황, 백작약, 천궁 : 당귀, 숙지황, 
백작약, 천궁을 각 5g씩 끓여 복용한다 
이것이 사물탕이다. 

빈혈로 뇌에 산소가 충분히 공급되지 못해 
오는 뇌의 피로를 풀어주고, 
혈액이 진해진 어혈상태로 전신 혈행장애가 
오는 전신성 피로에도 좋다

당귀와 숙지황 
어지럼과 월경불순, 불임증이 있을 때는 효과

당귀와 천궁
어지러과 가슴 두근거림증이 심할 때, 
순산을 돕는데 처방, 
산후의 빈혈, 산후변비, 산후복통에 효과

당귀와 익모초 
월경중의 전신동통, 혈액을 보충하고 
생성하며, 순환을 촉진하는 약재이기 
때문에 월경 때 온몸이 쑤시고 
힘든 증상에 효과

당귀와 계피 
월경전의 복통에 효과 당귀는 보혈제 
계피는 맵고 뜨거운 맛과 성질을 갖는 
약재

당귀와 홍화 
산후 배앓이, 중풍예방

◈ 차 만들기
당귀는 피를 보하고 혈액 성분이 될 
영양물질을 듬뿍 함유하고 있다고 
알려져 있는 강력한 보혈제의 하나이다. 
임신 중 빈혈을 치료할 뿐만 아니라, 
임신하는 중에 허리까지 무지근하게 
아플 때 당귀를 차로 끓여 마시면 아주 좋다.

당귀차
- 당귀 10g에 물 300∼500㎖의 비율
- 먼저 당귀를 물에 씻어 물기를 뺀 후 
   다관에 담고 물을 부어 끓인다.
- 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 
   은근히 오랫동안 달인다. 
- 생강을 첨가하여 달이면 더욱 좋다. 
- 건더기는 체로 걸러내고 국물만 따라내어 
   꿀이나 설탕을 타서 마신다. 
- 설사 기미가 있는 사람에게는 좋지 않다.

당귀백지차 
- 당귀 6g, 백지 6g을 물로 달여 
   하루 2 ~ 3회 차로 마신다. 
- 이 약차는 혈허두통(血虛頭痛)과 
   변비 증상을 개선한다. 

당귀작약차 
- 당귀 9g, 황기. 작약 각6g, 생강 5쪽을 
   물로 달여 하루 2~3회 차로 마신다. 
- 이 약차는 줄산 후 식은 땀이 나고 
   숨이 찬 증상을 개선한다. 

당귀 효소담는법
- 당귀 줄기를 3-4cm정도로 잘게 썰어서 
- 설탕과 1대 1비율 함께 발효시켜 
   즙액을 내서 먹는다.
- 1년 1차 숙성 후 걸러 주고
- 2차 숙성은 약 1년 내지 2년 이상하여 
   주면 아주좋은 약성을 지닌 효능이 된다.
- 오랜숙성을 거쳐야 약성도 높고 
   설탕의 당분 피해가 가지 않는다 한다. 

당귀주 만들기
- 재료: 당귀 150g, 소주 1000ml, 
   설탕 100g, 과당 50g
- 당귀를 잘게 썰어 용기에 넣고 
   소주를 붓습니다.
- 밀봉하여 시원한 곳에 보관합니다.
- 처음 5일 동안은 1일 1회 
   가볍게 액을 흔들어줍니다.
- 10일 후에 뚜껑을 열어 
   천으로 액을 걸러줍니다.
- 액은 용기에 다시 넣고 
   설탕, 과당을 넣어 녹입니다.
- 여기에 생약 찌꺼기의 
   1/10을 다시 넣습니다.
- 밀봉하여 시원한 곳에 보관합니다.
- 1개월이 지나면 뚜껑을 열어 전체를 
   천이나 여과지로 걸러줍니다.
- 짙은 갈색의 당귀주 완성
- 1회 20ml,1일 1회, 아침저녁으로 
   식사 전이나 또는 식사 사이에 마십니다.

당귀주 만드는 법(다른방법)
- 유리병을 씻어 물기를 없앱니다. 
- 당귀를 잘게 썰어 용기에 넣고
- 당귀 200~250g 정도를 소주 1~1.5리터
   (도수가 높을수록 좋습니다.)를 붓고 
- 밀봉하여 불그스름한 빛깔의 
   당귀주가 될 때까지 둡니다. 
- 보통 3개월이면 건더기를 체로 걸러내고 
   술만 따라내어 따로 보관합니다.

민간요법 
얼굴이 새하얘지고 어지럽고 머리가 아프며 
가슴이 두근거리는 증상
당귀 8g, 단너삼 20g을 물에 달여 
하루 3번에 나누어 먹는다

장웅이 오래되어 몸이 약해지고 차며 
배가 아프고 때로는 항문으로 
피고름이 나오는 데
목단, 인삼, 천마, 백봉령, 단너삼, 율무쌀, 
복숭아씨, 구릿대, 당귀, 천궁을 각각 4g, 
육계, 감초 각 2g, 목향 1.2g을 물에 달여 먹는다.

노인과 허약한 사람들의 변비 
역삼씨(마인) 20g, 당귀 12g을 끓여 
꿀과 섞어 먹으면 좋다.

성욕을 높인다.
당귀라는 약물은 본래 보혈강장제인데 
여성에게는 자궁의 수축, 근육작용을 
높여주고 성욕을 조절해주기도 한다. 
당귀를 한 번에 8~12g씩 
물에 담가 하루에 3번 마신다.

고혈압  
당귀와 오미자 각 20그램, 작약, 감국 4그램을 
물엿처럼 되게 달여서 60그램이 되게 만든다. 
이것을 한 번에 20그램씩 하루 세 번 
밥 먹고 나서 30분 뒤에 먹는다. 
효과가 잘 나타나지 않으면 차츰 
양을 늘려 나간다. 

정신분열증
만병초와 당귀를 4대1의 비율로 섞어서 
물로 달여 아침 먹기 전에 먹는다. 
약을 먹고 나서 20분이 지나면 심한 
무기력 상태가 되었다가 네 시간쯤 지나면 
깨어나는데 의식이 돌아오면 
다시 정상으로 된다.
 5~6개월 동안 치료한다. 
일주일 정도 지나면 이상한 행동이나 
의식 장애 증상이 줄어든다. 
70퍼센트 이상이 치유되거나 호전된다.

월경곤란증, 월경통
월경이 시작되기 전 약 1주일 전부터 
당귀 6-18그램을 하루 량으로 하여 달여 
2번에 나누어서 월경이 시작될 때까지 
먹으면 매우 유용하다. 
월경곤란증을 낫게 하는 당귀의 약리작용은 
자궁근육의 수축을 억제하여 
그 긴장도를 완화시키며 자궁근육을 이완하여 
피가 잘 돌게 하고 완하작용(배변을 원활히)을 
통해 골반강안의 장기의 충혈도를 덜어준다.

만성간염
당귀를 잘게 썰어서 물에 달여 찌기를 
버리고 다시 쫄여 0.1그램 무게의 
엑스알약을 만들어 한번에   
15-20알씩 하루 3번 2∼3달 먹으면 
급성, 만성 간염 및 간경변에 
각각 84%, 79%, 73%의 증상개선효과가 있었다.

노이로제, 불면, 신경과민, 
히스테리, 자율신경 실조증
당귀에 적당량의 물을 부어 절반정도로 
줄어들 때까지 달여서 꾸준히 마시면 
자율신경 실조증 및 신경과민의 
제 증상에 많은 도움이 된다.

갱년기 장애 등 부인병
당귀 달인 물을 복용하며 생으로 
목욕물에 넣고 목욕을 하면 
혈액순환을 순조롭게 하고 
부인병에 도움이 된다.

◈ 주의사항
- 설사에는 좋지 않습니다.
- 자궁출혈이 심할 때는 사용하지 않고 
   장기간 투여하는 것을 삼가합니다.
- 장시간 다량으로 사용하면 인후통, 
   콧구멍의 작열감, 설사 등 부작용이 
   생길 수 있으므로 주의해서 사용한다. 
- 평소 몸에 열이 많은 사람과 고혈압이 
   있는 사람은 복용을 금한다.
※ 아무리 좋은 약재라해도 너무 많이 
   먹으면 체력을 손상할 수 있으므로 
   오랜기간 장복하여서는 안 된다.

1. 당귀에는 혈액순환을 돕고 어혈을 
   제거하는 효능이 있습니다. 혈액을 
   잘 흐르게 하는 당귀는 어혈을 제거하며 
   진통제 역할을 합니다. 따라서 산후 뱃속 
   어혈제거와 타박상등에도 도움이 됩니다. 

2. 변비치료에도 당귀효능이 유효합니다.
   당귀는 변비에 쓰이는데 당귀의 보혈기능과 
   장연동촉진기능이 혈액이 부족함으로 인해 
   장이 움직임이 부족할때 장을 움직이는 
   기능을 도와 변을 수월하게 볼수 있게 
   도와줍니다.

3. 당귀는 보혈기능이 있습니다. 
   당귀는 피를 만드는약이라 합니다. 
   피의 성분이 되고 혈액의 보충을 돕는 
   약재로 당귀를 쓴다고 합니다. 

4. 당귀는 자궁수축효능이 있습니다. 
   임산부의 출산을 돕는 자궁의 
   수축력을 키워줍니다. 
   때문에 당귀를 임산부가 출산하기 전에 
   복용을 할시엔 출산시 자궁수축을 
   도와준다고 합니다. 
   혹은 자궁을 튼튼하게 해주는 
   효능이 있습니다. 

5. 당귀는 탈모에 좋은 효능이 있습니다. 
   당귀는 머리를 검게 해주거나 
   빠지지 않게 하는데 도움이 됩니다.  
   머리로의 혈액순환을 도와주어 
   머리가 희거나 빠지게 되는 것을 
   막아준다고 합니다. 

6. 당귀는 자궁기능 조절작용의 효능이 있어 
   유산방지에 도움이 됩니다. 
   자궁이 불규칙한 수축시에는 
   수축력 강화기능, 자궁이 수축되었을때는 
   자궁이완작용을 도와줍니다.

7. 비타민E결핍증에 효능이 있고 
   여성 자궁발육촉진의 효능이 있습니다.