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쇠비름
 쇠비름과(Portulacaceae)  
학명 : Portulaca oleracea L.  
북한명칭 : 돼지풀  
본초명 : 마시채(馬屎菜, Ma-Shi-Cai), 
    馬齒莧, Ma-Chi-Xian), 
    (肉子葉菜, Rou-Zi-Ye-Cai),    
    長命莧, Chang-Ming-Xian)  

1년생 초본으로 종자로 번식한다. 
전국적으로 분포하며 들이나 
밭에서 자란다. 적갈색이고 
육질인 원줄기는 높이 30cm 정도까지 
자라나 경합이 없으면 
비스듬히 옆으로 퍼진다. 
잎은 마주나거나 어긋나지만 
끝부분의 것은 돌려나는 것처럼 보인다. 
잎몸은 길이 10~20mm, 너비 5~15mm 
정도의 도란형으로 가장자리가 
밋밋하다. 
6~10월에 개화한다. 
가지 끝에 달리는 꽃은 황색이다. 
열매는 타원형이고 중앙부가 
옆으로 갈라지며 많은 종자가 들어 있다. 
종자는 찌그러진 원형이며 검은빛이 돌고 
가장자리가 약간 거칠다. 
꽃받침의 하부가 자방에 합착하고 
삭과는 옆으로 터져 상반부가 탈락한다. 
여름작물 포장에서 방제하기 
어려운 문제 잡초이다. 
봄과 여름에 연한 잎과 줄기를 
나물로 먹거나 죽으로 먹고 
또 겉절이를 해서 초고추장에 무쳐 먹는다. 
비빔밥에 넣거나 쌈으로 먹기도 한다. 
사방용으로 심기도 한다.

특성 
쌍자엽식물(dicotyledon), 
이판화(polypetalous flower), 
1년생초본(annual herb), 포복형식물과 
직립형식물(creeping and erect type), 
야생(wild), 약용(medicinal), 식용(edible plant)

적용증상 및 효능
각기, 관절염, 구충, 나력, 마교, 명목, 
사독, 생목, 소아감적, 소아경풍, 시력감퇴, 
양혈, 열독증, 옹종, 요도염, 월경이상, 
윤피부, 음극사양, 음양음창, 이뇨, 이완출혈, 
이질, 임파선염, 장위 카타르, 저혈압, 
적백리, 적취, 종창, 지갈, 지혈, 청열해독, 
촌충증, 충독, 치핵, 칠독, 통리수도, 통림,   
투진, 편도선염, 폐열, 풍열, 피부병, 하리, 
해독, 해열, 혈뇨, 혈림, 활혈, 흉부냉증

① 항균효과
쇠비름은 장내의 세균을 멸균하여 
장건강에 효과에 있으며, 또한, 
몸에 쌓여있는 독소를 배출해주는 
쇠비름 효능을 가지고 있어 
섭취하게 되면 장이 깨끗해지고 
피가 맑아지는 효과가 탁월하다. 
또한, 염증을 다스리는 효과가 
뛰어나 항염치료를 위한 약초로 
많이 사용되었으며, 
특히 관절염에 매우 좋은 치료약재이며, 
상처로 인한 피를 빨리 멎게 하거나 
또는 코피가 자주 나거나 
자궁에서 생긴 출혈을 멎게 해주는 
지혈 작용이 뛰어나고 
심장을 튼튼하게 만들어 준다.

② 치매예방 
쇠비름에는 오메가3 지방산이 풍부한 
천연영양제가 많이 함유되어 있어 
뇌활동을 원활하게 해주어,    
어린이들에게는 주의력과 집중력을 
높여주며, 
노인에게는 치매예방은 물론 
우울증 예방에 효과적으로    
도움을 주는 쇠비름 효능이 있다.  

③ 동맥경화 예방 
쇠비름은 항산화물질은 베타카로틴과 
오메가3, 비타민C, D, E가 풍부하여 
콜레스테롤과 같은 중성지방수치를 
낮추어주고 혈관 내벽의 찌꺼기를 
억제시켜 동맥경화, 심근경색과 같은 
심혈관 질환을 예방하는 데 
효과가 좋은 쇠비름 효능이 있다. 

④ 당뇨 개선
쇠비름 효능으로 혈당치를 떨어뜨리는 
결과를 얻을 수 있다. 
또한 비타민과 미네랄 성분이 들어 있어서 
당뇨병 환자들에게 부족한 성분들을 
공급하는데 큰 도움을 준다.

⑤ 변비 예방
쇠비름에는 베타카로틴 성분과 
폴라보노이드 성분이 들어 있어, 
우리 몸속의 장의 움직임을 활발히  해주어서 
변비를 예방해 주며, 대장, 소장 등의 
벽에 늘러 붙어 있고 독소를 내뿜는 
노폐물을 제거해주어서 
대장암을 예방해준다.

⑥ 항암효과
쇠비름에는 항암작용도 있다.
암을 유발시키는 세포들을 제거해 주어서 
암이 발생하기도 전에 예방하는 효과가 있다. 

⑦ 피부개선
쇠비름은 여드름에 좋은 유기산을 
풍부하게 포함하여 강한 항균작용을 
가지고 있어. 차로 끓여서 복용하거나 
발효액으로 먹거나, 
삶아서 나물로 먹으면 
여드름이나 습진, 무좀같은 
피부의 세균성질환에 이용하면 효과가 있고, 
특히 아토피, 여드름에도 뛰어난 
쇠비름 효능을 보이며 피부도 좋아진다.
아토피 부작용에는 심박수를 올리기 때문에 
평소에 심박수가 높으시거나 
고혈압이신 분들은 드시는데 주의를 
기울이시기 바랍니다. 
차가운 성질의 식물이기 때문에 
손, 발, 배가 차가우신 분들은 
조금만 드시기 바랍니다. 
쇠비름 부작용으로 설사나 
복통을 유발할 수 있다고 합니다. 

쇠비름 음용방법

나물로 무쳐 먹기
쇠비름 또한 다른 나물을 무칠 때처럼, 
끓는 물에 살짝 데친 후 나물로 무쳐먹는다.    
여기서 주의할 점은 
오래 데치면 쇠비름의 식감이 
사라지기 때문에 살짝 데치는 게 
중요하고, 
기호에 따라 무쳐 먹는다. 
다진 마늘, 참기름, 깨소금, 된장과 
쌈장을 조금 넣어 무쳐먹으면 식감이 좋다.

죽으로 만들어 먹기
설사나 장염으로 고생할 때 
활용할 수 있는 쇠비름 먹는 방법으로 
그저 죽에 살   짝 데친 쇠비름을 넣고 
끓여주면 됩니다. 
죽 끓이는 데는 전혀 어려울 게 없다.

생즙을 내어 먹기 
쇠비름을 들고 건강원에가서 
생즙을 만들어 달라고 하는 게 
가장 편하다.  

끓는 물에 달여 마시기 
쇠비름을 달여 마실 때는 
쇠비름을 잘 씻은 후 말려준다. 
그렇게 말려진 쇠비름을 넣고 
물로 끓여 마신다. 
하지만 요즘에는 시대가 변해 
쇠비름을 잘 끓여먹지 않는다. 

쇠비름 차 만들기 
150g을 물 4리터에 넣고 
물의 양이 2/3가 되게 달여준다. 
처음에는 강한 불로 시작해서 
낮추어 준다.   
아침, 저녁으로 식사 전에 
커피한잔 정도의 양을 드시면 된다.

쇠비름 효소 만들기 
깨끗하게 씻어서 물기를 제거하고 
설탕과 1대 1비율로 잘 섞이게 넣는다. 
처음 2주 정도는 자주 위 아래를 
뒤집어 주는 것이 좋고 
3개월 정도 숙성시켜서 건더기를 
건져 낸 후 숙성을 시키면 된다. 

쇠비름 생즙으로 먹기 
우유나 요구르트 등과 함께 
믹서기로 갈아서 드시면 된다. 
비위가 약한 분은 조금 드시는 
것이 힘들 수도 있다. 
나물로 드시려면 끓는 물에 
소금을 넣고 손으로 눌렀을 때 
약간 무를 정도로 데친 다음   
빠르게 찬물로 헹구어 준다. 
물기를 제거하고 무쳐서 드시면 된다.

쇠비름 엑기스 
중탕해서 엑기스를 만든 후에 
냉장고에 보관해두고 섭취하면 된다. 
발이나 피부 등에 바르거나 족욕할 때 
섞어서 사용하면 좋다.

쇠비름 술 담기 
물기를 제거하고 400-500g정도에 
소주 2리터정도를 넣고 밀봉한다.  
3개월 정도 지난 후에 걸러내고   
술만 따로 보관하면서 드시면 된다.