황기 돼지갈비찜
재료 
돼지갈비 2근, 
말린 황기 50g, 
양파 반개, 
감자 2 1/2개, 
밤 5개, 
대추10개
홍고추 1개, 
황기 달인물이나 물 1컵(머그컵)

간장 양념
재료  
맛간장 5T, 
다진생강 1, 
다진 마늘 1 1/2, 
참기름 1, 
후추 약간, 
깨소금 약간 

돼지갈비는 간이 잘 베도록 2cm정도로 
바둑판 모양으로 칼집을 넣어 줍니다
 
찬물에 담가 핏물을 제거합니다.

여러 번 헹궈 체에 밭쳐 줍니다.

끓는 물에 데쳐 냅니다.
데칠 때 통마늘, 후추, 대파등을 넣어주면 
잡냄새 제거에 도움이 됩니다.
 
불순물이 올라오면 찬물에 헹궈줍니다.

여러번 헹구어 불순물을 제거합니다.

마늘과 생강을 준비합니다.
양념장을 준비합니다.

양념장 반과 돼지갈비를 넣고 끓여줍니다.

돼지고기에 양념이 베이면 황기와 감자, 
황기물(또는 물)을 넣고 
나머지 양념장을 넣어줍니다.

밤, 대추도 넣어줍니다.

홍고추와 양파를 준비합니다.

홍고추와 양파를 넣고 고기와 
나머지 재료에 간이 잘 베도록 
양념장을 넣어 가며 익혀줍니다.

그릇에 담아낼 때는 황기를 제외한 나머지 재료를 담아냅니다.

황기'는 민간요법으로 체질을 강화하고 
감기예방에 황기와 대추를 달여 먹는다.
체력이 떨어 졌을 땐 
인삼만큼 좋은 것이 없다고 하지만 
열이 많은 사람에겐 
피해야할 약재이기도 하지요..
인삼대신 여름철 면역력 회복에는 
<황기>가 좋다.

심장은 말할 것도 없고, 
특히 피로로 허약해진 심장에 
그 효과가 더욱 뛰어나다.

황기는 간보호 기능도 담당한다.

또, 혈관 확장효과가 있는 황기는 
피부의 혈액순환과 영양상태를 조절해서 
만성궤양을 치료하는데도 효과가 좋다
황기는 체질에 별로 구애받지 않고 
먹을 수 있는 장점이 있다.